Riesling Simboli 1997

Sensazioni di Degustazione

ci si perde nella purezza del naso di questo vino. Una pesca che è un diamante di trasparenza dialoga con note balsamiche di erba orientale: è un tè alla pesca questo naso. Che delizia. Che fruttosità tersa, che levità di profumo. Levità che è anche del gusto: chiudo gli occhi e vedo questo sapore: una ballerina in tutù che danza sulle punte. Tutta l'area agrumeggiante delle analogie a frutti naturali viene visitata dalle fughe olfattive: arance, mandarini, sì, mandarini. Freschezza olfattiva sublime. Poi in bocca: si teme l'acidità e c'è l'equilibrio, con esso il piacere. Certo la vena acida è nutrita, ma la dolcezza del frutto uva ben maturo avvolge quasi tutte le vene sapide e minerali del gusto. Amaro assente dalla scena del sapore. Un vino-frutto di levità e di definizione massima.