Ottima la fragranza olfattiva e d'aroma del Grechetto Colli Martani 2008, espressivo il frutto del Trebbiano Spoletino 2008, con più di qualche cenno di pesca e di pera. Di eccezionale fittezza il Sagrantino di Montefalco Passito 2004, questo da sviluppare in fragranza e da far invecchiare meno a lungo. Il suo frutto merita di essere apprezzato quando più turgido e linfaticamente più vivo. Di grande struttura tutti i rossi, puliti, non eccessivamente speziati. Si distinguono il Rosso Casale Triocco, ben turgido e polposo, il Sagrantino di Montefalco Casale Triocco 2006 di gran pitenza speziata. Vino del tasting il Rosso di Montefalco Casale Triocco 2007: suo il frutto più vividamente, fragrantemente limpido ed aromaticamente assai intenso. Di gran polpa e potenza i due Sagrantino, di gran voce vanigliata.