Sabus 2007

Sensazioni di Degustazione

amaroneggia fin dall'ingresso, con la sua sontuosa prugna che s'apre in vene di dolcezza gustativa di polpanza, di maturità come trionfante. La dolcezza s'apre avvolgendo morbida, e tutto l'insieme gusto-aromatico speziosamente, mentosamente, donando sola polpa, mai buccia tannica, rifulge morbidamente, convessamente delicato. Il frutto qui era essenza pura, compiutamente matura. La sua voltura in vino, per l'eccezionale precisione della trasformazione, ha semplicemente, magnificamente significato il suo traslarsi ed effondersi da polpa a soluzione, con la sola aggiunta di tutte le stupende mentosità d'un rovere cristallino. La sua mora dolcissima: semplicemente irresistibile alla sua vellutatissima beva. Uno tra i campioni dal frutto-speziato più integro e bilanciato mai suadentemente avvertito. Uno fra i migliori, più equilibrati rossi non solo di quest'anno.