Si fa poco vino al Castello Sonnino. Questo stando alle consistenze rilevate: per produrre vini così maestosamente ricchi, poca l'uva pendente e raccolta da ogni ceppo. Favoloso in ogni modo spettare vini della viscosa potenza dei due Vin Santo 2003 degustati, con in particolare il Vin Santo del Chianti 2003 di opulenza e potenza maestosa. La stessa eccezionale concentrazione che distingue il Sanleone 2005: vera tempesta di frutto nero poderosamente speziato. Di forza prima viva e pura anche il Leone Rosso 2008, dal profumo enologicamente assai terso. Vino del tasting il Cantinino 2006: di dolcezza palatale, di nitidezza aromatica impeccabile la sua nera confettura di vanigliata mora. Complimenti.