L'Elfo Bianco 2008 rivela ottima fittezza, il Salice Salentino Bianco 2008 una virtuosa fragranza d'aroma. Il Rosato Diciotto Fanali 2007, speziato, è possente e morbido nel dispiego del suo sapore, più turgido l'Elfo Rosato 2008, che si apprezza di più limpido turgore. Vino del tasting il Negramaro Terragnolo 2003: vero monumento di polpa, di glicerina e di sole. Una morbidezza palatale eccellente, una balsamica e mentosa persistenza d'aroma. Cresce netto il bicchiere Apollonio, complimenti.