Commento conclusivo dell'intera produzione 2010 di Fontana Candida

Complimenti a Fontana Candida per la qualità analitica sensoriale raggiunta dai suoi Frascati. Ieri vinello da corsa, oggi nella versione Superiore Luna Mater 2008, nell'ancor più turgida e netta tipologia Frascati Superiore Santa Teresa 2008, vini-frutto di polposità, morbidezza e integrità enologica avvertitamente superiore. Di grande espressività e persistenza anche la Malvasia 2008, ricca d'aroma d'uva e di polposità estrattiva. Vino del tasting il Sìroe 2008, più turgida la sua ciliegia nera di quella speziata del Kron 2007. Un vino di gran vivacità d'aroma, di superiore souplesse di sapore.

Sìroe 2008

Produttore

Annata 2008

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

bordeaux violaceo, fitto e impenetrabile, all'occhio annuncia la sua superiore concentrazione. Al profumo la si coglie nello spessore dell'olfazione, nell'abbondanza e nell'intensità dei richiami a frutti rossi perfettamente maturi che generoso propone: una ciliegia carnosa arricchita di nuances balsamico-mentose del rovere, che accoglie tanto polposa quanto avvolgente. Accoglie soprattutto fragrante e pulita. Data l'alta viscosità e la notevole opacità si teme per la morbidezza, che invece il gusto trova evidente, placida, armoniosa. Tannico sì, fitto, ma non amaro, ben morbido. Tecnica enologica esecutiva impeccabile: nettezza delle note, fragranza del frutto evocato di gran maturità e d'appropriato turgore.