Commento conclusivo dell'intera produzione 2009 di Fontana Candida

Un'intensità di contatto favolosa rivela il Frascati Superiore Luna Mater 2007, senza fumigini amare, ma dolce e tondo in deglutizione. E' smagliante anche il Frascati Superiore Terre dei Grifi 2007, per la freschezza di pesca con cui si porge al naso, superato in spessore d'estratti dal turgido Sìroe 2007, campione di souplesse sentita. Complimenti a Fontana Candida per le acquisizioni qualitative del suo valente bicchiere.

Sìroe 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

la sua decisa morbidezza palatale, la sua superiore qualità d'assieme. La sua nerezza è prima: polpa nuova, non intaccata dall'ossido, impenetrabile per la sua profonda nerezza, figlia di concentrazione assoluta. La sua qualificante virtù, il saper associare a detta nerezza una dolcezza d'olfatto (effetto di pulizia e integrità enologica), una suadenza di palato (presenza in circolo della giusta quantità di sostanze a gusto morbido equilibranti il tannino) di polposità e bilanciamento armoniosi. Un campione non solo eccellentemente potente, ma flessuosamente, suadentemente nitido quanto avvolgente.