Di crescente valore la selezione dei vini di Bolla. Gran morbidezza palatale qualifica il Soave Classico Tufaie 2008. Suadenza che in veste di ciliegia speziata sfoggiano anche il Valpolicella Classico Le Poiane 2006 e il Valpolicella Capo di Torbe 2005, entrambi di superiore fittezza compositiva. L'Amarone Capo di Torbe 2005 è davvero maestoso in concentrazione: un drappeggio di velluto che è broccato per suadenza e fittezza in glicerina. Vino del tasting l'Amarone Classico Le Origini 2006: qui oltre alle doti di massa e morbidezza, qui è il suo vivo, ancor inossidato calore sì potentemente, sì vividamente a conquistare. Complimenti, il migliore in vigore e turgore.