È proprio la fragranza l'accresciuta dote del bicchiere Tolaini che qualifica e qualificherà ulteriormente i suoi ricchi vini. Che potenza di polpa e di spezie il Valdisanti Tenuta S. Giovanni 2006, che turgore l'Al Passo 2006, vino di carnosa ciliegiosità. Di gran suadenza palatale il Picconero Tenuta Montebello 2006: possente eppur morbido, netto e carezzevole al suo vanigliato olfatto. Proprio per la suadenza, indiscutibilmente il migliore.