Davvero raro un bianco sviluppato con tecniche anche enologiche biodinamiche della integrità ossidativa residua del Pigato Biodinamico Rucantù 2007: che poderosa felpa estrattiva, che gran sudenza di gusto e che delicata, limpida, ancor vivida rotondità speziata d'aroma. Qui ha senso, tattile e complessivo, il prestigioso lemma souplesse. Ancor più lo ha alla percezione del gusto del Vermentino Biodinamico VB1 2007, eccezionalmente morbido, un filo più evoluto al profumo. Ma questi sono due gran vini, di avanzata naturalità tecnica di campagna e cantina. Complimenti.