Due Chianti Classico di valore superiore alla media della denominazione nel millesimo d'origine presenta Carpineta Fontalpino. Tanto Il Chianti Classico Fontalpino 2007 quanto il Chianti Classico Riserva Fontalpino 2006 sfoggiano infatti un frutto non solo poderoso, quanto ben vivo. Il loro aroma è davvero intenso, turgido, e di gran morbidezza espressiva. Non è un caso allora che il Do Ut Des 2007 si riveli fuoriclasse di rango superiore. Tale per la mirabile possanza della sua concentrazione, quanto per la nitidezza enologica, per la vivacità residua della sua favolosa composta di mora e mentolo.