Migliorano netti e decisi gli indici di qualità analitica e sensoriale dei campioni di Ferrari Spumante. La gran polposità del Brut Maximum, quella ancor più rara, davvero cremosamente estrattiva del Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2000, fra i più ricchi metodo classici incontrati, la suadenza gustativa di tutti i campioni testati recano a questi vini una tonda, morbida ed equilibrata beva. Sviluppando ulteriormente la fragranza, l'integrità prima dell'aroma potranno del tutto eccellere. Intanto il Maximum Demi Sec, avvolge armoniosamente uvoso, il Maximum Rosé Brut, briosamente ciliegioso. Vino del tasting il Perlé Rosé 2005: concentrazione e morbidezza, suadenza e fragranza da vero campione. Il Rosé Metodo Classico migliore dell'anno. Complimenti.