Casanova 2008

Sensazioni di Degustazione

ricco e fragrante, non sovratannico, perciò tanto in dolcezza olfattiva prestante quanto in carnosità palatale non amaramente soverchiante. Ricchezza di polifenoli che come nero e densissimo lo rende in profumo e in aspetto, così infittisce il suo tatto rendendolo tramoso, la sua struttura portante divenendo magnificamente possente. Ulteriore accrescitore di suadenza o limatore di durezza, lo speziato intenso, vanigliato, balsamicamente orientato alla morbidezza. Gran dolcezza olfattiva allora, con la mora ricoperta di zucchero e menta. Gran rotondità gustativa e post-gustativa in persistenza d'aroma: una scia di cannella e cacao bianco che il suo frutto di bosco in persistenza aromatica, vivo e polposo, lungo lo rimanda.