Di gran morbidezza palatale tutti i Prosecco presentati da Il Follo. Merito certo dell'ottima maturità dell'uva, ma anche positivo riverbero della nitidezza enologica escutiva. No difetti non amaro. No vizi non fumo. E la suadenza dell'uva che morbida domina sovrana, dispensando nel caso del Prosecco Extra Dry Villa Luigia e del Prosecco Brut Cuvée Rustot una piacevolezza gustativa avvolgente, una fase olfattiva di fragranza virtuosa. Vino del tasting il Brut Cuvée Rosé: qui alla suadenza si aggiunge la polpa ed un'ottima nitidezza esecutiva. E la sua ciliegia che tonda, spuma levigata e briosa.