Veri fuoriclasse di viticola natura i vini di Paolo Scavino. Giganti dell'uva che poi si donano con ottimo equilibrio gustativo, con gusto-aromi di nettezza enologica esecutiva avvertitamente mirabili in definizione e pulizia. Intensa la potenza tanto del tannino quanto delle spezie. La marasca mentosa della Barbera d'Alba 2008, la dirompente potenza del Corale 2006, quindi una serie di Barolo tutti di maestosa portanza estrattiva e di raro valore analtico-sensoriale. Stabilmente fra i migliori della denominazione tanto il Barolo Bric dël Fiasc 2005 quanto il poderoso Barolo Rocche dell'Annunziata Riserva 2003, vera crema di glicerina pura di gran suadenza speziata. Il profumo del Barolo Cannubi 2005 resta sentitamente quello di dolcezza e volume superiore. Ove turgore e suadenza, lì il valor complessivo maggiore: il Barolo Bricco Ambrogio 2005 svela la morbidezza gustativa dell'autentico campione. Complimenti.