Bicchiere di morbidezza sovrana quello di Maremmalta di Stefano Rizzi. Vini di souplesse, di bevibilità, di suadenza gustativa davvero squisitamente fruttosa. Il Vermentino Lestra 2008 porge un varietale di nitore enologico esecutivo semplicemente floreale. V'è accanto alla sua pesca anche un'esotica vena di kiwi che ne rinforza in linfa l'augusto profumo. Il Rosa del Salto 2008 è fragola la cui suadenza rende scioglievole il suo palpeggiar di profumo. Il Poggio Maestro 2008 è un vino dal grandissimo frutto. Lo si ode schioccare marasca purissima in deglutizione, dolcezza che permeava il suo succo, ancor intonsa grazie ad un enologico, illibato nitore. Infine il Guardamondo Riserva 2006, che di questo bicchiere celebra e propone la dirompente ricchezza estrattiva, la sontuosa concentrazione compositiva, la mirabile, avvolgente, rara virtude d'associar a massa la sua impensata morbidezza di sapore. Uno fra i migliori rossi dell'anno, chapeau.