Barbera Sabinot 2007

Sensazioni di Degustazione

spaventosa massa di frutto di porosità meravigliosa e viola come nuova. Fra le barbera più consistenti, ricche e carnose testate quest'anno. Lo si avverte fin dal colore, un violaceo impenetrabile che si diffonde lento, viscoso, ultrapigmentato nel calice in rotazione. Data la fittezza del tessuto connettivo non meraviglia lo spessore della coltre olfattiva. Strati e multistrati di visciola, di prugna, di cassis registra il profumo, che per bucarli tutti con l'inalazione occorre prendere aria a pieni polmoni. Fittezza che al palato è densa cremosità di contatto, potenza e persistenza del suo avvolgente sapore. Un mix di ribes, di visciola e cassis cioccolatoso, sfumato in dolcezza da balsamico rovere, enologicamente reso ancora ben turgido, soprattutto gran netto e pulito. Un gran vino, chapeau.