Complimenti a Cellario per l'ormai virtuosissima piacevolezza dei suoi vini. Ricchezza, morbidezza e nettezza enologica esecutiva denominatori comuni di tutta la gamma. La suadenza del Nebbiolo Langhe 2007, l'integrità ossidativa e olfattiva del Dolcetto di Dogliani Sup. Dozzetti 2007, davvero violaceemente splendente. Un grande vino è la Barbera Sabinot 2007: potente come poche, di favolosa rotondità di gusto, e di nettezza e fragranza profumosamente, morosamente stupenda.