Che crema di poderosa potenza e dolcezza di frutto promana profonda dal Vinsanto 2000: tutta ammantata di spezie di sontuosa glicerina. Ricchezza che è dote di tutti i vini rossi presentati proposti. Morbido e mentoso il Chianti Riserva Sagace 2005, l'ancor più avvolgente Chianti Vigna al Bosco 2007. Più turgido e davvero suadente il Sangiovese 2007. Il vino migliore del tasting è il Rosso di Tufo 2007: non per niente il più armoniosamente, densamente fragrante. Un bicchiere di ottimo valore ed alto potenziale quello della Tenuta Bacco a Petroio. Complimenti.