Vini di gran finitura stando alla nettezza enologica delle esecuzioni. Profumi tersi e squillanti, assenza di ossidazioni, e poi ottima morbidezza palatale. Ma la virtuosità più alta e vera del bicchiere Modeano è la ricchezza estrattiva: la caratura nativa dell'uva. I bianchi hanno tatto felpato e rara persistenza espressiva: floreale lo Chardonnay 2008, di gran polpa il Friulano 2008 e il densissimo, meloneggiante Pinot Grigio 2008. Gran turgore carnoso dal frutto dei rossi: un Cabernet Franc 2007 di morosità squisita, un Refosco dal Peduncolo Rosso 2007 di ciliegiosità nera potente e squisita. Di gran vanigliosità cremosa, speziata in modo puramente bordolese, il Peng 2006, rosso di categoria nettamente, potentemente, assai morbidamente superiore.