Commento conclusivo dell'intera produzione 2010 di Novaia

In tutti i vini di Novaia c'è un frutto di superiore portanza estrattiva, di grande concentrazione ed un aroma dalla speziatura veramente incisiva. Il vino più aromaticamente polposo è il Valpolicella Classico Superiore I Cantoni 2006, di ottima nitidezza esecutiva. Grande la mora nera del Recioto Classico Le Novaje 2006, dolcissima eppur mai stucchevole. Vino del tasting l'Amarone Classico Corte Vaona 2005: potenza, suadenza e rotondità d'aroma son quelle che grande fanno questa denominazione. Cresce morbido e netto il bicchiere Novaia, bene.

Amarone Classico Corte Vaona 2005

Produttore

Annata 2005

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

di gran maturità la sua prugna, di concentrazione eccezionale a rendere al tatto la sua polpa sì fitta da esser sentita tramosa. Le spezie non coprono il frutto, ma anzi ne restano dolcemente ammantate, polposamente soggiogate. La potenza e la possanza dei grandi, mai disgiunta da morbidezza eccellente. Far seguire alla sua poderosa forza tannica, alla sua estrema tramosità di contatto, una sequenza di gusto armoniosa di cui l'amaro, non preponderante, sia parte. Questo il suo plus. Così, nelle sue nerità profondamente impolpato e vestito, è morbido, di mora mentolata balsamicamente speziata e dolcemente passita, il suo suadente gusto, il suo lungo persistere clorofilloso.