Commento conclusivo dell'intera produzione 2010 di Fattoria Lavacchio

Complimenti a Fattoria Lavacchio: vini di gran morbidezza, di qualificante consistenza e di ottima enologia esecutiva. Il Pachàr 2007 è bianco speziato di maisucola fittezza, di rara suadenza gustativa. Il Chianti Rufina Riserva Cedro 2006 conferma le doti olfattive uniche di questa fragrantissima denominazione. Infine due vini dolci di superiore caratura: il Vin Santo Riserva 2002 di eccezionale potenza e pastosità. l'Oro del Cedro Vendemmia Tardiva 2007: di eccezionale ricchezza, di dolcezza squisita, di fragranza e mentosità balsamicamente impressive.

Oro del Cedro Vendemmia Tardiva 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

si pronuncia la spezia al profumo, e allora alla sua fondente pesca si affianca una nota di speziatura orientale zafferanosa, una più fresca di suadenza mentosa. Si innalza anche la potenza olfattiva, l'alcolica ricchezza di un frutto vieppiù profondamente, distillatamente espressivo. Spettacolo di consistenza e morbidezza il palato, ingresso di dolcezza acida da maturità di frutto compiuta, prosieguo rotondo, sapidamente intessuto dall'aromatico tannino avvertito. Ottima la trasformazione enologica, con il frutto di base ancora di polposa fragranza. Un vino di grande ricchezza, di morbidezza magnificamente esaustiva.