Nonostante i non felici millesimi di produzione, di ottima concentrazione i Chianti presentati da I Mori. Il Chianti Colli Fiorentini 2007, denso, si porge fitto e delicatamente mentoso. Il Chianti Riserva 2005, di grande balsamicità speziata al profumo, al palato si dona rotondo, polposo evocando la polpa d'una mentosa ciliegia nera matura.