La solita levigatissima, e nitidissima classe del bicchiere Santa Croce. Tra l'altro con il Rosso del Caminone che sfoggia souplesse e balsamicità speziata del bordolese di rango. I bianchi sono vini di equilibrio acido/morbido e di nitidezza enologica esecutiva didattici. Uvosità e polposità di grande intensità espressiva tanto per la consistenza quanto per la cristallinità e per la definizione dell'aroma. Il Bianco Nuovo 2007 porge allora suadenza di pera; di pesca e albicocca invece il Vintage des Anges Bianco 2007, campione di eccellente morbidezza, di gran bella polpa e d'originario, nativo nitore.