Esordisce con grande stile la versatile e ampia gamma di vini di Girardi Spumanti. In evidenza sensoriale il Prosecco Monchera 2007, per la nettezza d'esecuzione enologica che dona copiosa pesca al naso. E' vino-frutto suadente il Brachét Moncheta 2007, così come il fragoloso Monchera Rosa Pinot Rosa Spago 2007. Poi le bollicine di purezza infinita come il Prosecco Girardi Extra Dry 2007, come il nitido Prosecco Girardi Dry 2007, per arrivare alla crema setosa del Cartizze Superiore Monchera 2007, di magnifica avvolgenza palatale. Chapeau.