Raro un Gavi 2007 di questa densa, glicerinosa, opulenta ricchezza estrattiva, gran viticoltura e gran maturità di frutto mette in campo Enrico Serafino. Ben turgido anche il Roero Arneis Canteiò 2007, di viva natura il naso della Barbera d'Alba Bacajé 2007, profonda la croma della Barbera d'Alba Superiore Parduné 2005. Vino-frutto di speziata nettezza enologica il Roero Superiore Pasiunà 2005, superiore il suo rimandare ai frutti di bosco all'esame olfattivo.