Validissima la proposta enologica di Tenuta Bonzara, che da ottima tende all'eccellente in questa sessione d'assaggi. Che rotondità di pesca setosa ha il Sauvignon Le Carrate 2007, spessore impressionante per la bacca del Monte Severo 2006. Serico e ben tonico anche l'Angelo Lambertini Brut, che accompagna un U Pâsa 2006 di struggente ricchezza solare. In gran evidenza anche i rossi, tutti ben dotati in estratti, con al vertice uno splendido Bonzarone 2005, di fragrantissima natura. Chapeau.