Spessore in bella mostra glicerinosa nel Sauvignon Prunecchio 2007, anche ben tondo al palato, può crescere un filo in definzione olfattiva questo valido vino. Potenziale da esplodere in profumi anche per il bel frutto del Chianti Fattoria di Sammontana, polposo e possente l'incedere del migliore della gamma di Fattoria di Sammontana, il Tinaio 2005 ha poderosa trama di spezie.