La Querce mette in mostra un'enologia di gran pregio, capace di portare in frutto tute le ottime uve lavorate. Dolce fragranza di visciola la dona anche il Chianti Sorrettole 2007, turgido e polposo il buon Chianti Colli Fiorentini La Torretta 2006, impreziosito da un bilanciato uso del rovere. Qual viscosa avvolgenza per il migliore della serie, questo immenso La Querce Rosso 2006 s'imprime con una morbidezza favolosa.