Nero della Cervara 2006
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
la marasca, nera rappresentante del concentrato mondo del frutto, la cannella, dolce testimone della speziosità del rovere. Si colgono assieme, si sentono vive e pimpanti, in intenso e bilanciato dialogo olfattivo. Il profumo ha una poderosa intensità espressiva, giunge continuo, netto, ora sfumato di frutto cassis, ora vampato di lignee spezie. La fittezza eccezionale dell’estratto, la potenza del nobile grado forniscono la forza e la continuità delle sensazioni. L'armonia con cui il suo gusto s'alterna fra suadenza e tannicità è veramente stupenda. La freschezza ossidativa, la novità nera del frutto del campione in esame garantisce la sua durata in longevità potenziale. Ciò che si impone nel complesso è la pulizia enologica esecutiva, tecnica che origina a percezione di note tanto integre e nette. Un rosso stabilmente fra i migliori d'Italia, di massima ricchezza e souplesse allora, d'internazionale valore.