Che smalto ha l'ampia gamma di vini offerti da Cabert, che tornano in assaggio dopo qualche anno. Li si trova complessivamente di morbidezza eccellente. Si prenda ad esempio la suadenza dello Chardonnay 2007, la souplesse di pesca del Pinot Grigio 2007, la purezza varietale del Traminer Aromatico 2007. Anche tra i rossi vi son gran vini come il Cabernet Franc 2007, il mentoso Cabernet Sauvignon Casali Roncali 2005. Su tutti l'espressività di fragola carnosa e dolcissima del Pinot Nero 2007, vero fuoriclasse. Complimenti.