S'avverte subito il potenziale dei vini di Cantine Russo, già all'esame visivo si nota la densità e la concentrazione delle uve. Cresce allora la performance e ancora può salire per nettezza enologica di trasformazione. Lascia archi di glicerinosa traccia l'Etna Bianco Rampante 2007, polposo e nocciolato l'Etna Rosso Rampante 2005, spessi i Nero d'Avola, mentre la spezia avvolge morbida la prugna del Syrah Don 2006, vino di fitta piacevolezza.