Brunello di Montalcino La Togata 2003

Sensazioni di Degustazione

fitto e potente, l'esame della sua consistenza rivela la sua gran dote di estratti compositivi. Opacità quasi totale della tinta, densità del profumo e viscosità del tatto la cascata sensoriale virtuosa che deriva da detta eccezionale fittezza costitutiva. Ma non si brilla di sola massa: è proprio per via dell'armoniosità, dell'ottimo dosaggio fra morbidezza, acidità, potenza alcolica e tannino che il vino in esame giunge equilibrato, avvolgente, al palato morbidamente suadente. La nitidezza dell'aroma e del profumo, l'integrità ossidativa e perciò espressiva del suo carnoso ammontare di cassis e ribes, questi son doni e brillanti che originano nella sue enologia di trasformazione tecnicamente impeccabile.