Non travolge e non è stucchevole la dolcezza del Moscadello di Montalcino 2007, che al palato si abbandona morbidamente, al contrario del Vin Santo S. Antimo 2000 che s'imprime invece per la pregnanza dei suoi ricchi estratti. Tannico e poderoso il Rosso di Montalcino 2006, di suadenza apprezzata Il Poggione Rosso 2006. Conquista la magnifica polpa del Brunello di Montalcino 2003, vino di equilibrio palatale e suadenza ben viva.