Un gran frutto nei rossi presentati in assaggio dalla Tenuta Rocca di Fabbri. Di concentrazione e dolcezza sontuosa il Sagrantino Passito 2005, di avvolgente polposità speziata nel Rosso di Montefalco 2006. Il ribes maturo del Faroaldo 2005 ha rotondità ed equilibrio del pastoso, bordolese campione. Il migliore è il Sagrantino di Montefalco 2005: non solo cremosa potenza di ciliegia nera avvolta in calibrate spezie, ma turgore, nitidezza e vigore della sua possente espressione.