Del consueto rango la mano enologica di Máté, che dall'ottimo tende a divenire eccellente in alcune punte di diamante. La potenza è segno del classico Brunello di Montalcino 2003, turgida l'amarena del Merlot Mantus 2005, ben bilanciata la bacca tonda del Cabernet Sauvignon 2005. Un animale di natura il Syrah Banditone 2005, immensa la spessezza del suo toccare, dolce e fragrante s'impone nel tasting.