Sandiavolo 2005

Sensazioni di Degustazione

gran potenza di frutto all'olfatto, gran dolcezza, dondolante, di spezie. Dondolante sta per bilanciatamente oscillante tra gran frutto e gran menta. Così nero non ci si aspetterebbe la morbidezza del suo gusto: le impressioni visive trasmettono la sua altissima dotazione in sostanze coloranti, antociani il cui gusto solitamente accende l'amaro. Ma la morbidezza tiene, anzi avanza. Avvolge ogni tannico cenno, avvolge la congrua acidità, stonda efficacemente gusto ed aroma. Il nero è sferzato di viola, riflesso che anzitutto visivamente trasmette l'alta integrità ossidativa di questo vino. Fragranza che rende il profumo di intensità ancor maggiore. Un conto è la fittezza di un blocco di frutto lievemente passito, altra cosa è la densità polpacea della mora, di turgidità, novità e porosità come intatta. Un gran vino d'eccellente viticoltura ed enologia realizzative.