Commento conclusivo dell'intera produzione 2009 di Bibbiano

Non eccessivo in surmaturazione e perciò in souplesse sviluppato, il Chianti Classico 2006 di Tenuta di Bibbiano si dona al tasting con una facilità di beva ben apprezzata. La spezia è tonda come il frutto nel Chianti Classico Riserva Vigna del Capannino 2005, suonano insieme un'armonia di gusto massiva e ritmata. Bene.

Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2005

Produttore

Annata 2005

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

di gran polpa e di gran dolcezza balsamico speziata, il cassis che porge al profumo è suadentemente vanigliato, mentosamente evoluto. D'intensità potente anche per le note del rovere, ma di suo in consistenza già eccezionalmente dotato. Il suo colore fitto ne è l'opaca, visiva conferma; la viscosità densissima che diffonde al palato, suggello, sigillo di vellutatezza di tatto. Poi tramoso e possente il suo tannino si sente in gran polpa di prugna favolosamente avvolto, con nitidezza enologica di trasformazione, turgidità ossidativa residua del frutto di integrità tale da procurare rilevante piacere, e da potere a lungo durare nel mentoso dopo bocca.