Commento conclusivo dell'intera produzione 2009 di Castello di Oliveto

Che spessa dolcezza d'uva regala il Bianco dei Papi 2007, che nei prossimi millesimi si gioverà di una minore solarizzazione per mettere in bella mostra la sua carica olfattiva purissima. Castello di Oliveto presenta poi il suo Chianti Riserva 2004: poderoso il suo speziato manto, tocca ungendo il palato, tocca persistendo la sua scia di balsami e prugna.

Chianti Docg Riserva 2004

Produttore

Annata 2004

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

si profonde davvero morbida la sua crema di cassis e di spezie, pure al sapore di grande volvenza. Raro è infatti trovare vini della sua eccellente concentrazione porgersi al colore così neri e fitti, poi al palato ben morbidi e avvolgenti. Souplesse da gran maturità di frutto, da tannino quantitativamente ben dosato, enologicamente resa con qualificante, balsamico nitore speziato.