Commento conclusivo dell'intera produzione 2009 di Banfi

Sempre assai diffusamente alta la media organolettica delle realizzazioni di Banfi - Montalcino. Brillano costanti per pulizia enologica esecutiva i bianchi, in floreale particolare quest'anno il Le Rime 2007. Gran morbidezza di frutto e di spezie dallo Chardonnay Fontanelle 2007, mai in passato coì suadente. Dolcezze d'aroma di sogno dal Moscadello di Montalcino Florus 2006, crema d'uva dolcemente tempestata di mentose spezie. Rossi tutti di polpa e di ottimo residuo turgore. Frutto immediato e ciliegioso nel Centine 2007, cioccolatoso nel Merlot Mandrielle 2005, di fittezza estrattiva maestosa nel Syrah Colvecchio 2005. Poderosa la potenza olfattiva della sua visciola vanigliata. Vino del tasting il Cum Laude 2005 puramente, sontuosamente, balsamicamente bordolese la sua mora nera d'impenetrabile aspetto.

Cum Laude 2005

Produttore

Annata 2005

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

d'impatto tocca suadente; così segue - morbido - per tutto il resto del tasting. È l'olfatto a ricevere la prima nota bilanciata di ingresso: un frutto di tale fittezza e maturità, da carezzare tondo e polputo, sfumato com'è in balsamicità ed in dolcezza da calibrate vene del rovere, mentolati e vanigliati doni del legno. Non un cuneo rustico, non un cedimento evoluto: la polpa è turgida, assai morbida nel dispiego, non solo olfattivo. Anche il gusto è dominato dal frutto, non dalla buccia chinosa, ma dalla polpa rotonda, volvente, che l'alcol e l'acidità, intensi vettori, equilibrando innervano. Un vino di disponibilità estrattive superiori, dalla sontuosa consistenza, dalla maturità di frutto dolcemente sovrana.