Di struttura leggera ma ben tonda e fragrante è l'Elfo Bianco 2007, che per nettezza d'esecuzione rimanda a una pesca dolce. Si mostra potente il Divoto Rosso Riserva 2001, nella sua evoluzione mantiene una rotondità di bocca sentita, ricca di vene fumose e speziate. Davvero profonda la croma del Valle Cupa Rosso 2003, la souplesse è intarsiata di menta e di richiami alla prugna in confettura.