Casabianca sviluppa vini dalla eccellente trama estrattiva, che mostrano margini di miglioramento sotto il profilo della morbidezza. Tannico il polposo Chianti Colli Senesi 2007, ancor più fitto il Sussingo Cabernet-Sangiovese 2007. La suadenza di prugna sfoggia il Chianti Colli Senesi Riserva 2005, di speziata souplesse. In frutto il Tenuta Casabianca 2005, qui il balsamo mentoso fa da corona ad una turgida mora violacea.