Ricco e potente come in passato, si fa ben più morbido il biccchiere La Spina. E con l'incrementarsi dell'equilibrio gustativo aumenta la piacevolezza indotta al suo denso e possente contatto. Morbido e glicerinoso l'Eburneo 2007, bianco di fittezza e densità non comune. Ottimo nelle sue balsamiche e arrotondanti spezie il Rosso Spina 2006. Di caratura assolutamente qualificante il Polimante della Spina 2006: qui la morbidezza e la nitidezza enologica dell'esecuzione, a cotanta polpa così armoniosamente associate, rendono il gusto-aroma di questo vino di suadenza, intensità e persistenza evidentemente superiori.