Molto fitta la trama estrattiva di tutti i campioni di San Rustico, dotati anche sul fronte dell'equilibrio complessivo. Avvolge in spessa dolcezza il Recioto Classico Gaso 2005, esplode potente il suo frutto di bosco violaceo il Valpolicella Classico 2007. Polposa essenza di uva e spezie la presenta poderosa l'Amarone Classico 2004, al vertice organolettico di gamma.