Recioto Classico Superiore Le Viole 2005

Sensazioni di Degustazione

di squisita fruttosità questo campione, così subitaneamente e piacevolmente espressivo. In primo luogo per il suo intensissimo profumo. Vi si trova al naso un frutto uva rosso maturo, ancora sulla pianta tanto lo si avverte fresco. Uva che di rosso vestita diviene in aroma lampone, ribes, cassis: orchestra odorosa di pulizia, di nitidezza sovrana. Un tocco fitto da buoni estratti, un gusto in perfetto equilibrio tra la parte zuccherina, la freschissima vena croccante di acido frutto appena colto, la dosatissima coda sapida del colorante tannino (nerastro violaceo fondo l'opaco colore). Non si sa allora in questo sapore cosa sia l'amaro, e così ogni sensazione si sussegue fruttosa e delicatissima, come caramella di ciliegia o di mora. Un vino-frutto la cui universale piacevolezza genera da uno standard enologico esecutivo d'integrità eccellente.