Commento conclusivo dell'intera produzione 2009 di L’Antica Cantina San Severo

Non sovraestratti, ma profumati e morbidi i bianchi de L’Antica Cantina - San Severo, con la bella susina del Bombino Nobiles 2007 o con la pesca morbida del Castrum Bianco - San Severo 2007. Di buon turgore il San Severo Rosso 2006, anch'esso non particolarmente puntato sulla concentrazione. Polpa in imponente evidenza nell'Uva di Troia Nobiles 2007, il migliore di questa sempre più qualitativa gamma.

Nobiles Nero di Troia 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

lo si vede assai denso e penetrante al colore, uno spessore cromatico che immediatamente denota la sua struttura imponente. Concentrazione a far crema, morbidezza suadente, assai avvolgente in deglutizione. Il suo frutto varietale con le sue intense dolcezze da fragola e bacche del bosco. Una suadenza che origina in materia prima di ottima fittezza compositiva, che trova in buon dosaggio enologico dei componenti la fonte della sua armoniosa e avvolgente morbidezza di sapore. Souplesse di visciola e lampone che carezza, che corrobora e che dura.