Sauvignon 1997

Sensazioni di Degustazione

vino di eccellente fittezza e di assoluta potenza alcolica. Sconcerta già dal colore, ramato, tendenzialmente rosato. Il naso avverte un multistrato di frutto albicocca distillato. Profumi nitidissimi, in aderenza anche cromatica con l'aspetto del vino: frutto surconcentrato, appassito. Equilibrio di bocca favoloso, con contrazione di bilanciamento in deglutizione: l'amarognolo dell'ossidazione. Insomma: stessa consistenza, stesso equlibrio, stessa pulizia ma una maggiore freschezza, e si sbanca il tavolo del frutto.