Sauvignon 1997

Sensazioni di Degustazione

stupendo l'equilibrio acido/morbido di questo vino: un sapore ove si sente in perfetta armonia l'acidità con la dolcezza zuccherino-alcolica propria della bacca perfettamente matura. E che favoloso calore reca l'alcol a questo sapore. Un calore che è potenza espressiva, e che non scalda, non sfina la polpa perché questa è fitta. C'è albicocca, pesca, e susina, a tenere alto il vessillo del frutto che l'alcol - distillante - fa veleggiare con altezza e continuità superiori. Buona la puliza esecutiva, favolosa la persistenza di questo solare, potentissimo vino.