Dolcetto Rousori 1997

Sensazioni di Degustazione

ha colore bordeaux-nersatro che la dice lunga sulla ricchezza in estratti e sulla maturità di frutto di questo vino. Per cogliere riflessi sensoriali del primo aspetto, basta guardare il vino: quasi nero. Per godere del controllo sulla acidità, o se vogliamo per apprezzare la morbidezza dell'uva impiegata, attenti a come il vino tocca dolce la punta della lingua. Attenti a come il suo sapore è armonicamente acido-morbido prima di deglutire. Deglutizione che accende l'amaro, che ferma un filo la suadenza. Ma quanto frutto, che buona pulizia esecutiva, che persistenza l'amarena.