Cabernet Sauvignon Riserva 1995

Sensazioni di Degustazione

molto levigato dalle spezie questo vino, che tocca suadente e setoso la sensibilità del degustatore, offrendo al naso un profumo di cedro del libano (la sfoglia di legno dal profumo squisito in cui sono avvolti i sigari cubani), di menta, di balsamo silvestre. Il legno gioca quindi un ruolo importante, e si va subito al palato a testare l'amarezza del sapore: contenuta. Il gusto ha buon equilibrio, e lo scivolo dolce che si avverte è il premio per una modulazione ottimale dell'acidità. Il frutto, levigato cioè aranciato, è rappresentato dalla scorsa d'agrume e dall'uva passa. C'è anche il fico, anche questo secco più che fresco. Una buonissima pulizia esecutiva consente ai profumi di questo vino di risultare suadenti. Assai piacevolmente suadenti. E sempre nell'assaggio si è tesi a tornare ai profumi, dolcissimi, pur dopo aver apprezzato le doti estrattive di questo fitto e potente vino. Va bene allora: beviamo col naso questo profumatissimo campione.